Молодой актер родом из актерской семьи: его отец — известный актер Девид Штрисов («Бункер»), а мама — не менее известная актриса Мария Зимон («Гудбай, Ленин!»). Самую первую роль Людвиг получил в 2011 году в сериале на ZDF «Флемминг». В 2014 году прошел кастинг на роль старшеклассника, который хотел взорвать в школе бомбу, в сериале, где играла мать Зимона, «Телефон полиции 110». В 2017 году партнером по площадке стал отец актера, оба снялись в эпизоде сериала «Место преступления». В это же время Людвиг играет пациента с тяжелым заболеванием в сериале Die Eifelpraxis и одну из ролей в сериале «Криминалист». В 2018 году на счету актера комедия «Моя чертовски хорошая подруга» и трагикомедия «Мы любим жизнь». В 2019 году продюсер сериала «Мы — волна» Деннис Ганзель предложил актеру сыграть лидера молодежной группы Тристана Броша.

Известно, что Зимон играет на пианино, барабанах и гитаре и живет в Берлине.